Idul Adha 2020
Resep Tengkleng Kambing Solo Pedas Gurih, Mudah dan Lezat dengan Bumbu Rumahan
Hidangan Tengkleng ini didominasi dengan tulang kambing muda atau pun jeroan kambing.
Penulis: Salma Fenty | Editor: Salma Fenty Irlanda
TRIBUNMATARAM.COM - Tengkleng Solo menjadi ide hidangan olahan kambing kurban Idul Adha 2020.
Biasanya Tengkleng Solo diolah dengan cita rasa asin, pedas, dan gurih.
Tengkleng sendiri juga menjadi menu wajib jika berkunjung ke Kota Solo.
Hidangan Tengkleng ini didominasi dengan tulang kambing muda atau pun jeroan kambing.
• Resep Sate Maranggi Daging Sapi yang Banyak Dibuat saat Idul Adha 2020, Lengkap dengan Sambelnya
• 5 Ide Olahan Daging Kurban yang Beda, Gak Cuma Sate, Gulai atau Rendang, Dijamin Gak Bosen!
Tengkleng Solo juga terkenal tidak amis atau prengus.

Sekilas, hidangan Tengkleng Solo mirip dengan gulai atau gule kambing.
Namun, kuah Tengkleng lebih encer.
Tak cuma tulang atau iga kambing, Tengkleng juga diberi isian jeroan kambing.
Berikut resep Tengkleng Solo Pedas, bahan jeroan bisa disesuaikan keinginan kamu.
Resep Tengkleng Solo Pedas
Bahan:
- 400 gram iga kambing, dipotong 3 cm
- 150 gram babat kambing, dipotong kotak 2 cm, direbus sampai empuk
- 150 gram paru kambing, dipotong kotak 2 cm, direbus sampai empuk
- 2 lembar daun salam
- 3 cm kayumanis
- 2 butir bunga pekak
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 2.250 ml air
- 2 sendok makan garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan gula pasir
- 20 buah cabai rawit merah utuh
- 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh jintan
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit, bakar
- 8 buah cabai rawit keriting
Cara membuat Tengkleng Solo Pedas
1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus sampai harum.
2. Siapkan panci, masukkan air, tulang, dan jeroan. Tunggu sampai air mendidih selama lima menit kemudian tiriskan air.
POPULER Konsumsi 8 Buah Ini untuk Turunkan Kolesterol Setelah Terlalu Banyak Makan Daging, Apel Juga |
![]() |
---|
HARI INI TERAKHIR Jangan Lewatkan Perbanyak Amalan Istimewa Hari Tasyrik, Silaturahmi hingga Zikir |
![]() |
---|
POPULER Cara Buat Tengkleng Kambing Khas Solo dengan Bumbu Rumahan, Cita Rasa Pedas Gurih & Enak! |
![]() |
---|
Turunkan Kolesterol Setelah Terlalu Banyak Makan Daging dengan Konsumsi 8 Buah Ini, Jeruk sampai Pir |
![]() |
---|
4 Resep Masakan Daging Sapi Spesial Idul Adha, Empal, Beef Bulgogi Sampai Dendeng Cabai Hijau |
![]() |
---|