Cara Mudah Membuat Daging Kambing Empuk Tanpa Rebus, Bau Prengus Juga Auto Hilang!

TRIBUNMATARAM.COM - Cara membuat daging kambing empuk tanpa perlu direbus.

Idul Adha 2020 telah tiba, momen ini menjadi waktu paling tepat memasak daging kambing ala rumahan.

Tak perlu risau akan menyantap daging kambing yang alot, inilah tips memasak daging kambing yang tepat agar empuk dan nikmat disantap bersama keluarga.

Merayakan Idul Adha 2020 atau Hari Raya Kurban tak lengkap rasanya jika tidak menyantap aneka hidangan olahan daging kambing.

• Tata Cara Penyembelihan Hewan Kurban, Syarat, Rukun Hingga yang Berhak Mendapatkan Daging Kurban

• Resep Spesial Idul Adha 2019, Cara Mudah Membuat Sate Kambing Bumbu Kacang Khas Madura yang Lezat

Di Indonesia, daging kambing bisa diolah menjadi berbagai macam masakan yang lezat.

Namun tak sedikit orang yang belum paham dengan cara yang tepat untuk memasak daging yang kandungan lemaknya cukup rendah ini.

Daging kambing sangat cocok dimasak dengan bumbu yang kaya rempah.

Ada banyak cara untuk memasak daging kambing, dan semuanya membutuhkan trik tersendiri agar daging kambing terasa empuk dan enak.

Seperti dilansir dari Wikihow, memasak daging kambing membutuhkan proses yang lama dan menggunakan api rendah.

Selain itu, kelembapan daging kambing juga berpngaruh terhadap tingkat kelunakannya.

Sebelum mengetahui cara memasak daging kambing yang tepat, simak dulu tips memilih daging kambing berikut ini:

Memilih daging kambing

Bagi kalian yang ingin beli daging kambing, belilah di pedagang yang khusus menjual daging merah.

Biasanya penjual daging kambing akan memdedakan antara daging yang muda atau tua.

Jika bingung, mintalah kepada si penjual untuk memilihkan daging kambing yang sesuai dengan kebutuhan.

Pastikan agar daging kambing pilihanmu itu masih segar.

Sama seperti daging sapi dan lainnya, ada beragam potongan bagian daging kambing yang bisa dipilih.

Masing-masing bagian memiliki tekstur dan rasa yang berbeda dan membutuhkan cara memasak yang berbeda pula.

Berikut adalah daftar bagian potongan daging kambing yang paling laris dan cara memasak yang tepat:

• Pipi: Rebus.
• Daging: Rendam dan panggang.
• Daging potong dadu atau cincang: Rebus di atas atau di luar tulang.
• Kaki kambing: Rendam dan panggang.
• Leg steak: Rendam dan panggang.
• Bahu: Rendam dan panggang.

Cara memasak daging kambing

Untuk menghadirkan cita rasa terbaik dari olahan daging kambing, ada metode-metode tertentu yang harus diperhatikan.

Kambing memiliki bobot yang cukup ramping, dan jika dimasak dengan suhu tinggi, maka dagingnya akan mengeras dan alot sehingga sulit untuk dimakan.

Daging kambing adalah daging terbaik untuk dimasak dengan proses yang lambat untuk memecah tendonnya.

Selain itu, mengasinkan daging kambing juga cara terbaik untuk membuatnya menjadi empuk.

Perlu diperhatikan bahwa daging kambing sangat mudah kehilangan kelembapan karena kandungan lemaknya yang rendah.

Cara terbaik untuk memasak daging kambing adalah dengan perlahan dan suhu yang rendah.

Selain itu, daging kambing tida boleh disajikan setengah matang.

Penambahan bumbu yang pekat akan membuat daging kambing semakin lezat.

Olahan daging kambing dengan resep khas Timur Tengah, Meksiko dan India sangat cocok digunakan karena memiliki metode memasak yang lambat.

Selain itu, daging yang dibumbui dengan rempah-rempah sampai meresap membuatnya semakin empuk.

Memasak daging kambing pun bisa dibedakan dengan metode yaitu rebus dan panggang.

Simak cara yang tepat untuk memasak daging kambing baik direbus maupun dipanggang berikut ini:

Memasak daging kambing dengn cara direbus

Pertama-tama, potong-potong daging kambing menjadi bagian yang lebih kecil sesuai selera.

Anda bisa membeli daging kambing yang sudah terpotong atau bisa memotongnya sendiri dalam ukuran yang pas untuk sekali gigitan.

Untuk memotong daging kambing, gunakan pisau yang tajam untuk mengirisnya.

Potong dadu daging kambing menjadi seukuran kira-kira 1 inci agar mudah empuk saat direbus.

Perlu diingat bahwa semua jenis kambing bisa yang direbus.

Ada pula bagian kambing yang tidak perlu dipotong sebelum direbus seperti kaki.

Sebelum merebus daginng kambing, agar bumbunya meresap rendam daging kambing bersama sayuran seperti wortel, bawang dan seledri.

Tambahkan satu sendok teh garam dan setengah sendok teh lada.

Tutup rapat dan diamkan campuran itu di dalam kulkas semalaman.

Jika terlalu lama, Anda bisa menyimpanya selama dua jam saja.

Tumis daging kambing dengan api sedang sebelum merebusnya.

Tak perlu lama-lama agar daging tidak  keras.

Setelah ditumis selama kurang dari satu menit, rebus daging kambing bersama kuah bumbu yang sudah disiapkan sesuai selera.

Rebus daging kambing selama dua jam dengan suhu rendah.

Setiap 15 menit sekali, periksa apakah air rebusan cukup untuk menjaga agar daging kambing tetap terendam.

Jika perlu, tambahkan air sedikit demi sedikit agar sup tidak mengering.

Memasak daging kambing dengan cara dipanggang

Potong dadu daging kambing sesuai selera.

Rendam potongan daging kambing dengan bumbu rempah selama semalaman atau setidaknya selma empat jam.

Panaskan dulu panggangan dengan suhu rendah.

Memasak daging kambing dengan suhu rendah dalam waktu yang lama akan membuat dagingnya empuk.

Bungkus daging kambing dengan aluminium foil untuk menjaga kelembapan daging kambing agar tidak mengering saat dipanggang.

Panggang daging kira-kira selama satu jam.

Setelah satu jam, periksa apakah daging kambing sudah empuk.

Jika masih belum empuk, panggang lagi kira-kira selama setengah jam.

Bagaimana? Mudah bukan cara memasak daging kambing agar empuk dan nikmat.

Yuk praktikkan cara-cara di atas untuk memasak aneka hidangan daging kambing esok hari saat Idul Adha 2020!

(TribunStyle.com/Vega)

Artikel ini telah tayang di Tribunstyle.com dengan judul Tips Memasak Daging Kambing Hidangan Idul Adha 2020 Paling Tepat Agar Empuk & Nikmat.