Breaking News:

Idul Adha 2020

Resep Sate Maranggi Daging Sapi yang Banyak Dibuat saat Idul Adha 2020, Lengkap dengan Sambelnya

Berikut resep Sate Maranggi Daging Sapi spesial Idul Adha 1441 H, mudah banget!

Penulis: Salma Fenty | Editor: Salma Fenty Irlanda
apasih.web.id
Sate Maranggi 

TRIBUNMATARAM.COM - Sate Maranggi jadi menu yang cocok dipakai untuk mengolah daging sapi hasil kurban Idul Adha 2020.

Tahun lalu, menu Sate Maranggi daging sapi juga banyak dicari karena pembuatannya yang mudah dan lezat.

Sate Maranggi jadi salah satu alternatif resep lain selain sate kambing.

Pengolahannya yang mudah setara dengan rasa lezatnya.

Berikut resep Sate Maranggi Daging Sapi spesial Idul Adha 1441 H.

Resep Sate Maranggi

sajiansedap.grid.id
sajiansedap.grid.id ()

 

Bahan:

300 gram daging has dalam, potong 2x2x1 cm

100 gram lemak sapi, potong 2x2x1 cm

2 sendok teh minyak goreng

4 sendok makan kecap manis

15 buah tusuk sate

Bumbu Halus:

1 1/2 sendok makan ketumbar

1/2 sendok teh garam

75 gram gula merah, sisir halus

Bahan Sambal Oncom:

350 gram oncom, bakar, haluskan

800 ml air

Bumbu Halus:

5 butir bawang merah

5 buah cabai rawit merah

6 buah cabai merah keriting

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

5 cm kencur

2 cm jahe

Bahan Pelengkap:

6 potong uli bakar

Cara Membuat Sate Maranggi :

1. Sate, rendam daging dan lemak dalam campuran bumbu halus, minyak, dan kecap manis. Remas-remas. Aduk rata. Diamkan 1 jam dalam lemari es.

2. Tusuk dengan tusukan sate. Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.

3. Sambal oncom, rebus air dan bumbu halus sampai mendidih. Tambahkan oncom. Masak hingga matang dan sedikit kental.

4. Sajikan sate setelah disiram sambal oncom dan uli bakar. 

Daging Sapi kurban tips menyimpannya
Daging Sapi kurban tips menyimpannya (Tribun Wow)

Tips Menyimpan Daging yang Masih Tersisa

menyimpan dan mengolah daging kambing dan daging sapi berbeda loh.

Seperti kiat menyimpan daging dari Fakultas Peternakan (Fapet) Universitas Gadjah Mada (UGM)

Buat daging sapi yang kamu dapatkan, ikuti 7 cara menyimpan daging sapi di bawah ini yang dikutip Tribun Mataram dari kompas.com.

1. Kualitas Daging

Daging merah segar, tidak berlendir, dan memiliki bau khas daging adalah tanda daging dalam kondisi segar dan dapat disimpan dalam waktu yang lama.

Apabila daging mengalami perubahan warna, daging berarti tidak dapat disimpan lama di lemari es atau bahkan tak layak konsumsi.

Perhatikan dengan seksama kualitas daging.

Daging berwarna gelap bisa disebabkan ternak kurang istirahat sebelum dipotong, sehingga memengaruhi warna dan keempukan daging.

 Kumpulan Ucapan Selamat Idul Adha 2019/1440 H Lengkap Gambar Cantik, Yuk Dikirim ke Teman Sosmed

2. Potong Sesuai Porsi Masak

Sebelum dimasukkan ke kulkas, disarankan daging dipotong-potong sesuai takaran konsumsi.

Jangan menyimpan dalam ukuran besar-besar.

Jadi ketika akan mengolah daging dalam porsi kecil, tidak perlu mengeluarkan semuanya.

3. Jangan Simpan di Kantong Kresek

Masukan daging yang telah dipotong potong ke plastik transparan yang tergolong food grade dengan lapisan penutup.

Hindari menggunakan kantong kresek apalagi yang berwarna-warni.

Jika tidak ada plastik cobalah wadah plastik dengan tutup rapat.

4. Pisahkan Daging dan Jeroan

Jeroan Sapi
Jeroan Sapi (Surya.co.id)

Pemisahan ini dilakukan karena jeroan lebih cepat rusak dibandingkan daging, sehingga disarankan untuk menyimpan di plastik dan freezer yang berbeda.

“Jeroan dan daging harus disimpan dalam freezer yang berbeda untuk menghindari adanya kontaminasi silang.

Meskipun daging disimpan dalam wadah yang berbeda tetapi masih dalam satu freezer, akan terjadi kontaminasi silang,” terang Kepala Laboratorium Ilmu dan Teknologi Daging Fakultas Peternakan UGM, Jamhari.

5. Suhu Penyimpanan Daging Agar Awet

Daging yang disimpan di kulkas bagian refrigerator dapat bertahan 3-4 hari.

Di dalam freezer pada temperatur di bawah -180C daging dapat bertahan hingga enam bulan dengan tidak terjadi perubahan dari sisi nutrien.

Jamhari menuliskan, temperatur -18 derajat celcius, menyebabkan seluruh air di dalam daging membeku sehingga tidak dapat dimanfaatkan mikrobia untuk tumbuh.

 Megawati Melantik Kader DPP PDIP, Banyak Wajah Lama, Putra Putrinya, Hingga Menteri Jokowi,

6. Tahap Menyimpan dan Menggunakan Daging

Setelah hewan dipotong, akan terjadi kontraksi atau ‘rigor mortis' pada daging.

Sebaiknya, kontraksi ini ditunggu hingga daging tidak tegang (keras), kemudian daging dimasukkan ke dalam lemari es.

Daging dimasukkan ke dalam kulkas secara bertahap, yaitu diletakkan di lemari es bagian refrigerator terlebih dahulu selama 24 jam.

Kemudian, pindahkan daging ke dalam freezer.

Hal ini untuk menghindari temperature shock yang dapat menyebabkan daging alot.

 Unggah Vlog Saat Disetiri PM Malaysia Mahathir, Presiden Jokowi: Beliau Nyetir Sendiri, Ngebut Juga

Selanjutnya, ketika mengeluarkan daging dari kulkas, juga disarankan untuk dilakukan secara bertahap.

Pertama, pindahkan daging dari freezer ke bagian refrigerator lemari es dan biarkan sampai mencair.

Setelah itu, keluarkan daging dari bagian refrigerator dan daging dapat dimasak.

7. Jangan Masukkan Daging yang Sudah Mencair

Jamhari tidak menganjurkan untuk memasukkan kembali ke dalam kulkas daging beku yang sudah dikeluarkan hingga cair.

Dalam kondisi seperti ini mikrobia semakin banyak dan akan mempercepat proses pembusukan. (TribunMataram.com/ Salma Fenty/ Asytari Fauziah)

Artikel ini telah tayang di Tribunnewsmaker.com dengan judul Resep Sate Maranggi Daging Sapi Banyak Dibuat saat Idul Adha 2020, Lengkap dengan Sambelnya.

Sumber: Tribun Mataram
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

berita POPULER

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved