Olahan Steak Daging Sapi Ala Restoran yang Super Gampang, Bisa Dibuat dengan Teflon di Rumah!

TRIBUNMATARAM.COM - Kamu penggemar steak? Sedang kangen makan steak daging sapi dengan cita rasa mewah ala restoran?

Kamu bisa coba mengolah stok daging sapi di rumah menjadi sajian western ala restoran yaitu Coffee-Rubbed Strip Steaks with Chimichurri Sauce yang dilansir dari Food & Wine.

• Resep Tengkleng Kambing Solo Pedas Gurih, Mudah dan Lezat dengan Bumbu Rumahan

Strip steak adalah potongan daging steak yang berasal dari bagian pinggang bawah sapi. Teksturnya cukup empuk, sehingga cocok dijadikan steak.

Sementara saus chimichurri yang segar digunakan untuk saus steak dan salad rempah untuk pendamping makan.

Resep steak daging sapi ala restoran

Bahan saus chimichurri

• ¼ cup cuka sherry
• ¼ cup cuka anggur merah
• 2 sendok makan makan extra-virgin olive oil
• ½ sendok teh gula
• 1 buah bawang merah, cincang
• ¼ cup parsley, cincang halus
• 1 sendok makan ketumbar, cincang halus
• 1 sendok makan bawang lokio, cincang halus
• 1 sendok teh oregano kering
• Garam secukupnya
• Lada hitam bubuk secukupnya

Steak dengan saus Chimichurri. (SHUTTERSTOCK/TANYA SID)

Bahan steak

• 2 sendok makan biji kopi dark-roast, giling halus
• 2 sendok makan bubuk cabai
• 2 sendok makan gula merah
• 1 sendok makan paprika asap
• 1 ½ sendok teh bubuk jintan
• 1 sendok makan garam
• 4 strip steak ukuran 10 ons

Salad

• 1 ½ cup daun ketumbar
• 1 cup daun parsley
• ½ cup bawang lokio, potong-potong
• 1 buah bawang merah ukuran kecil, rajang halus
• Garam secukupnya
• Lada hitam bubuk secukupnya

Cara membuat steak daging sapi ala restoran

1. Pertama, persiapkan saus chimichurri. Kocok cuka sherry dan cuka anggur merah dengan minyak zaitun dan gula dalam mangkuk.

2. Masukkan bawang merah, parsley, ketumbar, bawang lokio, dan oregano ke dalamnya. Lalu bumbui dengan garam dan lada hitam.

Steak dengan saus chimichurri. (SHUTTERSTOCK/BRENT HOFACKER)

3. Istirahatkan saus chimicurri selama minimal 20 menit sampai 2 jam.

4. Sambil menunggu saus chimicurri, siapkan steak. Dalam mangkuk, campurkan bubuk kopi dengan bubuk cabai, gula merah, paprika, jintan, dan garam.

5. Baluri steak dengan campuran bubuk kopi dan bubuk cabai tadi. Pastikan seluruh permukaan tertutup rata. Istirahatkan dalam suhu ruang selama 30 menit.

6. Kemudian siapkan pembakaran atau wajan teflon yang cukup tebal, beri sedikit minyak ke pembakaran atau wajan.